Commentaires de l'article: L'huile de friture filtrée à La Rochelle: danger cancérigène?

Commentaire de henri Moulinier

Fri, 08 Jan 2010 23:18:20 +0100

Merci, pour ces explications
Je souhaite d'autant plus vous remercier que je n'ai pas pris position sur le sujet, mais donné plusieurs infos et points de vue pour OUVRIR le débat, d'autant qu'il y a une réglementation européenne (encore?) en vigueur
Henri MoulinIER

Commentaire de vuillemin

Fri, 08 Jan 2010 17:38:02 +0100

Nous nous permettons, cher Monsieur Moulinot, de vous apporter quelques précisions. Pour faire bref : l’acroléine est un formaldéhyde dont la durée de vie n’excède pas les 30 sec et dont les deux premiers postes de production sont les fumées d’échappement des moteurs diesel et la fumée de cigarette…Le CIRAD a établit qu’un moteur fonctionnant à l’huile ne produit pas plus d’acroléine qu’un moteur fonctionnant au gazole. Vous êtes M. Moulinot certes intéressant mais comme bien souvent mal informé ou votre information n’est pas complète ! l’acroléine se forme lors de la combustion incomplète des huiles (minérales ou végétales), dont dans les basses températures (par rapport au point éclair). Je me permets de vous rappeler que les particules émises lors de la combustion du gazole sont cancérigènes et ce n’est pas pour autant qu’on tape dessus !!! L’acroléine fait partie des « vieux démons » du monde des huiles…il ressemble plus à une chimère qu’à un réel danger ! Bien cordialement Eloi Vuillemin

Commentaire de henri Moulinier

Thu, 15 Jan 2009 00:18:35 +0100

Extrait du journal "Développement durable" cité dans cet article ci-dessus. Je n'affirme rien. Je fais référence dans cet article à des analyses dont je donne les sources. Et je donne des analyses différentes, contradictoires même. Je veux bien que le danger soit exagéré ( cela reste à voir => principe de précaution), MAIS J'AI DU MAL A ACCEPTER L'IDEE QUE JE DONNE DES "INFOS FANTAISISTES", alors que je veux ouvrir un vrai débat et non des jugements personnels à l'emporte-pièce!!!

Cordialement

"Quid des émissions de gaz ?

Mais pour Gabriel Gendre, l’objectif de l’association est surtout de répondre à des préoccupations environnementales. « La récupération de proximité assure une traçabilité et permet de diminuer les rejets des huiles de friture dans les canalisations. La récupération permet également de limiter les trajets entre restaurants et déchetteries et réduit d’autant la part de CO2 émise par ces transports. Enfin, lors de ces tournées nous menons de nombreuses actions de sensibilisation auprès de l’hôtellerie de plein air afin qu’elle réduise par exemple son utilisation de la barquette de frite en plastique contre celle fabriquée à partir de déchets végétaux ».
« L’objectif de roule ma frite, c’est de recycler une huile qui, sinon, se retrouve dans la mer et tue la vie marine » ajoute-on à l’antenne marseillaise.
Reste pourtant un inconvénient de taille : lors de la combustion, l’huile de friture dégage de l’acroleine, un gaz cancérigène. « Mais il faudrait avoir ne nez collé à son pot d’échappement pour que cela soit dangereux » avance Grégory Gendre. « L’acroléine se déclenche lors de la combustion. Ainsi, une friteuse émet de l’acrolyne, ajoute l’antenne de Marseille.Différents procédés sont cependant en cours d’études pour réduire ce taux lors de la combustion ».

Commentaire de FALOURD Jean Michel

Wed, 14 Jan 2009 13:25:10 +0100

La friteuse de votre épouse dégage cent fois plus d'acroléine qu'un moteur qui tourne à l'huile recyclée...
C'est important de se renseigner avant de diffuser des infos fantaisites